パリで久々の料理

このところずっと冷蔵食品かデリ系のものばかり食べてるので、節約＆健康を考え、今日はベジタリアンスープを作りました。

材料も少なくっていいし、何よりヘルシー！前作ったレシピを思い出しつつ。
写真は不味そうですが、味に問題はありませんでした。

材料は、ズッキーニ、トマト、玉ねぎ、にんにく、キドニービーンズの缶詰、赤唐辛子入りオリーブオイル、乾燥オレガノ、乾燥バジル、ゲランドの塩、黒胡椒。
全部で15ユーロかかってないです。やったーー！やりました！やっと日本より安い買い物ができました！（主婦としては重要）
パリに来てから、高いモノばかりが目についていたので、変に高い買い物すると、負けた気になってくるんですよね！円が弱いのに、更にいぢめる気かぁーーって。

作り方は、

1. フライパンにニンニクのみじん切りとオイル、乾燥ハーブを入れ少しずつ暖めてオイルに味をしみこませます。その後、玉ねぎ、ズッキーニ（あればマッシュルームも美味しいかも）を入れ炒める。
2. 水を足して、灰汁を取りつつ煮込みます。
3. 少し落ち着いた頃に、トマトを入れ、沸騰してきたら灰汁を取りつつ、更に煮込む。
4. トマトが柔らかくなってきたところにキドニービーンズを入れ、最後に、塩、胡椒で味を調整。
5. 1,2時間冷ますと味がしみ込んで丁度良い塩梅になります。

3日分以上の量を作ったので、これにご飯を入れてリゾットにしたり、ペンネを入れたりして食べよーっと。