先日、フィガロスコープでパリのブリオッシュランキングが発表されました。
ブリオッシュといえば、クロワッサンやパン・オ・ショコラ同様、朝のレギュラーメンバー（おやつの時間に食べても美味しいですが）
あのバターの香りとホンノリ感じる甘さが何ともいえない。
記事の中に、クロワッサン、パン・オ・ショコラ、ショソン・オ・ ポムは既に調査済みの記載があったので、過去記事も探りながら今回も覚書き。
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パリのブリオッシュBESTアドレス
Le Figaroscope 2011年9月5日記事より： Le test des meilleures brioches de Paris
評価ポイントは以下の4つ
- 見た目：形、色、輝き（?）
- テクスチャー：口に入れた時の柔らかさ、鮮度
- 味：バターが絶妙に使われいるか
- 費用対効果：質／値段
普段はこんなこと気にしませんが、この辺りを楽しむ食品なんですね。
結果は以下の通り。（次回のために最寄駅もプラス）
右端のrankingは以前発表されたショソン・オ・ポム(P)：2010/08、パン・オ・ショコラ(Ch)：2009/07、クロワッサン(C)：2007/10の順位
新しい職人が登場し、流れも変わってきているはずなので、クロワッサンやショコラのランクはあてにならないかもしれません。
| rank | パン屋さんのお名前 | アドレス | 最寄駅 | 値段(€) | ranking | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| P | Ch | C | |||||
| 1 | Lenôtre Bastille | 10, Rue Saint-Antoine 75004 ParisLenôtre Bastille | (1)(5)(8)Bastille | 1.70 | 16 | 14 | 5 |
| 2 | Au Levain d’Antan | 6, Rue des Abbesses 75018 Paris | (12)Abbesses | 1.05 | – | – | – |
| 3 | La Pâtisserie des rêves | 93, rue du bac 75006 Paris | (10)(12)Sèvres – Babylone (12)Rue du Bac |
2.60 | 10 | – | – |
| 3 | Ladurée | 16, rue Royale 75008 Paris | (8)(12)(14)Madeleine (1)(8)(12)Concorde |
1.60 | 9 | 21 | 24 |
| 3 | Gontran Cherrier, boulanger | 22, rue Caulaincourt 75018 Paris | (12)Lamarck – Caulaincourt (2)Blanche |
1.20 | – | – | – |
| 6 | FAUCHON | 24-26, place de la Madeleine 75008 PARIS |
(8)(12)(14)Madeleine | 1.60 | 6 | 8 | 17 |
| 7 | Dominique Saibron | 77, avenue du Général leclerc 75014 Paris | (4)Alésia | 1.10 | 4 | – | – |
| 7 | Carette Place des Vosges | 25, Place des Vosges 75003 Paris | (8)Chemin Vert (1)(5)(8)Bastille |
2 | 4 | – | – |
| 7 | Boulangerie Pâtisserie Gosselin | 125, Rue Saint Honoré 75001 Paris | (1)Louvre – Rivoli | 1.15 | – | 25 | – |
| 10 | Stéphane Secco | 20, rue Jean Nicot 75007 Paris | (RER:C)Pont de I’Alma (RER:C)(8)(13)nvalides |
1.30 | 3 | 2 | 8 |
点数の内訳など詳細データについては、こちらのページを参照
1位のLenôtreは、東京だと池袋の西武しか取り扱ってないようです。
以前、西武系のデパートやスーパーには必ず入っていたような気が…
一度撤退して、再進出しているフランスのメーカーって結構ありますよね。
参考ソース：[le Figaro.fr]
Le test des meilleures brioches de Paris(ブリオッシュ)
Le test des meilleurs chaussons aux pommes(ショソン・オ・ポム)
Les meilleurs pains au chocolat de Paris(パン・オ・ショコラ)
Quel est le meilleur croissant de Paris ?(クロワッサン)
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