先日、フィガロスコープでパリのブリオッシュランキングが発表されました。
ブリオッシュといえば、クロワッサンやパン・オ・ショコラ同様、朝のレギュラーメンバー(おやつの時間に食べても美味しいですが)
あのバターの香りとホンノリ感じる甘さが何ともいえない。
記事の中に、クロワッサン、パン・オ・ショコラ、ショソン・オ・ ポムは既に調査済みの記載があったので、過去記事も探りながら今回も覚書き。

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パリのブリオッシュBESTアドレス

brioches_defile.jpgLe Figaroscope 2011年9月5日記事より: Le test des meilleures brioches de Paris

評価ポイントは以下の4つ

  1. 見た目:形、色、輝き(?)
  2. テクスチャー:口に入れた時の柔らかさ、鮮度
  3. 味:バターが絶妙に使われいるか
  4. 費用対効果:質/値段

普段はこんなこと気にしませんが、この辺りを楽しむ食品なんですね。

結果は以下の通り。(次回のために最寄駅もプラス)
右端のrankingは以前発表されたショソン・オ・ポム(P):2010/08、パン・オ・ショコラ(Ch):2009/07、クロワッサン(C):2007/10の順位
新しい職人が登場し、流れも変わってきているはずなので、クロワッサンやショコラのランクはあてにならないかもしれません。

rank パン屋さんのお名前 アドレス 最寄駅 値段(€) ranking
P Ch C
1 Lenôtre Bastille 10, Rue Saint-Antoine 75004 ParisLenôtre Bastille       (1)(5)(8)Bastille 1.70 16 14 5
2 Au Levain d’Antan 6, Rue des Abbesses 75018 Paris (12)Abbesses 1.05
3 La Pâtisserie des rêves 93, rue du bac 75006 Paris (10)(12)Sèvres – Babylone
(12)Rue du Bac
2.60 10
3 Ladurée 16, rue Royale  75008 Paris (8)(12)(14)Madeleine
(1)(8)(12)Concorde
1.60 9 21 24
3 Gontran Cherrier, boulanger 22, rue Caulaincourt 75018 Paris (12)Lamarck – Caulaincourt
(2)Blanche
1.20
6 FAUCHON 24-26, place de la Madeleine
75008 PARIS
(8)(12)(14)Madeleine 1.60 6 8 17
7 Dominique Saibron 77, avenue du Général leclerc 75014 Paris (4)Alésia 1.10 4
7 Carette Place des Vosges 25, Place des Vosges 75003 Paris (8)Chemin Vert
(1)(5)(8)Bastille
2 4
7 Boulangerie Pâtisserie Gosselin 125, Rue Saint Honoré 75001 Paris (1)Louvre – Rivoli 1.15 25
10 Stéphane Secco 20, rue Jean Nicot  75007 Paris (RER:C)Pont de I’Alma
(RER:C)(8)(13)nvalides
1.30 3 2 8

点数の内訳など詳細データについては、こちらのページを参照

brioches_petit.jpg

1位のLenôtreは、東京だと池袋の西武しか取り扱ってないようです。
以前、西武系のデパートやスーパーには必ず入っていたような気が…
一度撤退して、再進出しているフランスのメーカーって結構ありますよね。


参考ソース:[le Figaro.fr]
Le test des meilleures brioches de Paris(ブリオッシュ)
Le test des meilleurs chaussons aux pommes(ショソン・オ・ポム)
Les meilleurs pains au chocolat de Paris(パン・オ・ショコラ)
Quel est le meilleur croissant de Paris ?(クロワッサン)

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Notes de voyage管理人
リクルート、医療系マーケティング会社等へ経て、現在は事業コンサルトとして活動中。 2008年に念願のパリ留学(2ヶ月の短期ですが…)を果たし、頻繁にヨーロッパへ通うも、最悪の相性からか(?)必ず災難に遭遇する。 近年は、本業が忙しいため、近場を彷徨いつつ、○年後に世界一周を目論んでいる。 趣味は旅行、リサーチ、食べ歩き。
https://www.voyages.jp/

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